VOM WERT DES AUSSERGEWÖHNLICHEN
OLI DE SANTANYI: ÖL, DAS WIE WEIN ERZEUGT WIRD

So wie die Weinrebe wird oli de santanyi der Olivenbaum erzogen. Durch regelmäßiges Schneiden beeinflußt das Team von oli de santanyi den Wuchs und die Olivenmenge pro Baum.  Die Qualität der Früchte wird dadurch erhöht, der Ertrag verringert.

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Bereits während der Ernte, die als Handlese erfolgt, findet eine Selektion der Oliven statt. Anschließend werden sie beim Prozess der Reinigung nochmals selektiert. Nur die beste Qualität kommt in die Verarbeitung. 

Durch die extrem frühe Ernte Ende September / Anfang Oktober gewinnt  oli de santanyi  ein besonders wertvolles Olivenöl mit einem hohen Anteil an Polyphenolen. Innerhalb von 2 Stunden werden die Oliven auf der Finca von oli de santanyi verarbeitet.

Die„Hightech“- Ölmühle ist eine Sonderanfertigung für oli de santanyi und wurde speziell für die hohen Anforderungen entwickelt, um ein Premiumöl in feinster Qualität erzeugen zu können. In einem innovativen Verfahren wird das „Grüne Gold“ ohne Luftkontakt (zur Vermeidung der Oxidation und Fermentation) und ohne Zugabe von Wasser verarbeitet.

Das Ergebnis ist ein konzentriertes Olivenöl mit starken fruchtigen Aromen und einem Höchstmaß an wertvollen gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen.

Rudolf Langer
Dr. Dirk Müller-Busch
Die Sehnsucht nach dem Guten, Unverfälschten und Reinen hat zwei Feinschmecker dazu gebracht, selber hochwertiges Bio-Olivenöl auf Mallorca zu produzieren.

Das Selbstverständnis und Eigenanspruch bei  oli de santanyi orientiert sich an den Ansprüchen der hochwertigen Kulinarik bei der Qualität von Olivenölen. Beide wünschten sich ein Olivenöl, das so fein und edel produziert ist wie Wein. Da sie so ein Olivenöl nicht fanden, fiel der Entschluss, selber auf Mallorca Bio-Olivenöl in feinster Premiumqualität zu produzieren.

Sie freuen sich sehr, dass ihr biologisches oli de Santanyi, bei der ersten Teilnahme an internationalen Wettbewerben auf Anhieb drei Goldmedaillen gewann. Experten aus aller Welt bestätigen damit die herausragende Qualität des Öls und prämieren es als eines der besten Olivenöle der Welt.